|
|
|
PUCCIA
|
|
Ingredienti |
• 500 gr. farina
•
1 cubetto di lievito di birra
•
olio
•
sale
•
pepe
•
150 gr. salame (va bene sia ungherese che friulano) in un pezzo solo
•
1 grossa cipolla possibilmente di tropea
•
5-6 filetti di aggiughe sotto'olio
•
1-2 cucchiai di capperi
•
500 gr. di pomodori rossi ma sodi
•
150 gr. di olive nere
•
origano |
|
|
|
Impastare la farina con il lievito sciolto in un bicchiere d'acqua tiepida, sale, 1 cucchiaio d'olio ed aggiungere acqua fino a quando il composto avrà una consistenza appiccicosa. Far lievitare almento per un'oretta. Nel frattempo tagliare i pomodori a dadini e condirli con olio, sale e origano. Tagliuzzare le olive e le acciughe, affettare la cipolla e sempre a dadini il salame. Quando l'impasto è lievitato aggiungere tutti gli ingredienti e mescolare il tutto (aiutarsi con un bicchiere di acqua fredda per bagnarsi le mani e lavorare meglio). Stendere il tutto in una pirofila ben oliata, dare una spolverativa di pepe, ancora un goccio d'olio ed infornare per circa 30-40 minuti a 200°C (a seconda del forno, con il mio ventilato faccio così). |
|
|
| Presentazione |
| E' una focaccia di origine pugliese che mia mamma ha sempre preparato e prima di lei sua mamma.
Oltre che come antipasto può fungere da piatto unico con un'insalata... comunque è una bontà!! |
| |
| |
|
| Le vostre recensioni |
 |
Scrivi la tua recensione qui
o il tuo commento dopo aver provato a realizzare la ricetta o per chiedere
un consiglio prima di eseguirla. Qualora volessi una risposta in tempi brevi,
utilizza il forum |
|
Recensione di
axel -
| 11-08-2005 00:43:13 |
è ottima... io però l'ho fatta senza acciughe perché non mi piacciono   |
|
| Recensione di
Lucia -
| 03-12-2005 16:28:01 |
|
Essendo pugliese faccio anche io la puccia: buonissima. Non ci metto il salame. I pelati e la cipolla, perchè non risultino duri o non cotti, li faccio cuocere un poco insieme a un pò d'olio, così si ammorbidiscono. Poi stendo una prima sfoglia di pasta la farcisco con capperi, il composto di pomodoro e cipolla, e acciughe. Ricopro poi con la seconda sfoglia. Prima di infornarla spennello la puccia con un filo d'olio così la crosta resta morbida. |
|
Aggiungi
il tuo commento |
|
|
|
